ぼくが世界一美味いと思っている蕎麦屋「そばきり 仁」は今季2022年、石川県七尾市中島町のタイ料理カフェ「遊帆（ゆうほ）」内で5月21日（土）からオープンする。「そばきり 仁」の料理人はもちろんのこと小林仁さん。

2021年までは能登町「中谷家」でオープンしていた「そばきり仁」だが、昔からの友人タイ料理カフェ「遊帆」のオーナー・“ロキ”さんこと黒瀬広喜さんとの“つながり”から、期間限定で「遊帆」にてオープンすることになった。現時点では2022年の冬ごろまで。

「遊帆」内でオープンする蕎麦屋「そばきり 仁」では天ぷらとデザート以外、基本「中谷家」のときと変わらず、ざる蕎麦、おろし蕎麦など“最強の蕎麦”を提供する。価格も変わらないとのこと。

ぼくのおすすめは変わらず、大根おろしがのった「おろし蕎麦」。その上に、醤油をドボドボと多めにかけて食べるのが、とにかく美味い！

…のだが、小林仁さん本人によると、オープンしたばかりの現時点（2022年5月21日）では、ざる蕎麦（ふつう盛（800円）と大盛り（1,100円））のみを提供しているとのことだ。

「そばきり 仁」の概要（2022年5月21日〜）

● 営業日時： 金曜日〜火曜日 11:00～16:00（遊帆 9:00～17:00）
● 定休日： 水曜日と木曜日 （遊帆 火曜日）
● 場所： 〒929-2213 石川県七尾市中島町外イ−21−2（泊＋カフェ 遊帆内）
※「遊帆」は穴水町と七尾市の境目の海岸線沿い（中島町）、牡蠣の「宮本水産」隣に位置している。
● 問い合わせ先： 080-5876-0020（小林仁）

【「そばきり 仁」と「泊＋カフェ 遊帆」の6月の営業カレンダー】

『そばきり 仁』 築約400年 能登の“ちょい”世界遺産的な屋敷『中谷家』で再オープン ※『そばきり 仁』に関する詳細情報は以前取り上げているのでこちらを参照

【現在時点の「そばきり 仁」のメニュー】

【「泊＋カフェ 遊帆」の美味しいタイ料理のメニューの一つグリーンカレー。この日は、どちらか決められず、蕎麦とグリーンカレーの両方を頼んでしまったが、美味しすぎてサクッと食べてしまった】

【「泊＋カフェ 遊帆」の可愛らしい“笑顔”のグリーンカレー】

【アットホーム感ある暖かい雰囲気の「泊＋カフェ 遊帆」】

【表紙の写真： （左から）「そばきり 仁」の小林仁さん、「泊＋カフェ 遊帆」黒瀬さん夫婦のロキさん（黒瀬広喜さん）と黒瀬めぐみさん】

「そばきり 仁」は2016年から昨年2021年まで、能登町黒川地区にある「能登天領庄屋中谷家（のとてんりょうしょうやなかたにけ）」でオープンしていたが、2022年に「中谷家」が国の重要文化財に指定されるため、「中谷家」での継続オープンは困難となった。

江戸時代から長年の歴史を誇る「中谷家」はこれまで主に当主・中谷直之さんによる管理だったが、一般的な建造物とは異なり、瓦屋根、壁、床などその他の修復などで莫大な費用がかかるため、将来的に個人での維持管理が困難、今後も残したい石川県 奥能登の歴史的建造物などの背景から、国の重要文化財にすることで国による維持管理を行う。

“ざっくり”ではあるが、そのような背景と、国指定重要文化財となる「中谷家」では火気使用が原則難しくなることから、「そばきり 仁」オーナーの小林仁さんは次の店舗を探していたわけだ。ちなみに、「中谷家」開業前の2015年までは、穴水駅に位置するのと鉄道本社ビル1階でオープンしていた。

現在（2023年2月）、「遊帆」内での「そばきり 仁」は休業中。2023年後半または2024年からは、新たな場所でオープンする予定だ。

【お知らせ】牡蠣＜かき＞販売のサポート開始！ 水揚げ直後の牡蠣＜かき＞があなたの手元に最速翌日届く！能登半島の“奥” 石川県穴水町岩車の牡蠣＜かき＞を購入！鮮度抜群なので、牡蠣ならではの臭みなし！ぜひぜひ、ご注文くださいね！^^

【お知らせ】『田舎バックパッカーハウス』をオープン！日本初の“住める駐車場” 能登半島にある小さな田舎町＜石川県穴水町川尻＞にシェアハウスとオフィス、コワーキングスペース、そして、住める駐車場・長期間滞在可能な車中泊スポット「バンライフ・ステーション」も！

Tweets by iku203