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世界一美味い『そばきり仁』 2022年は石川県七尾市中島町の『遊帆』でオープン!5月21日から!

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ぼくが世界一美味いと思っている蕎麦屋「そばきり 仁」は今季2022年、石川県七尾市中島町のタイ料理カフェ「遊帆(ゆうほ)」内で5月21日(土)からオープンする。「そばきり 仁」の料理人はもちろんのこと小林仁さん。

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2021年までは能登町「中谷家」でオープンしていた「そばきり仁」だが、昔からの友人タイ料理カフェ「遊帆」のオーナー・“ロキ”さんこと黒瀬広喜さんとの“つながり”から、期間限定で「遊帆」にてオープンすることになった。現時点では2022年の冬ごろまで。

「遊帆」内でオープンする蕎麦屋「そばきり 仁」では天ぷらとデザート以外、基本「中谷家」のときと変わらず、ざる蕎麦、おろし蕎麦など“最強の蕎麦”を提供する。価格も変わらないとのこと。

ぼくのおすすめは変わらず、大根おろしがのった「おろし蕎麦」。その上に、醤油をドボドボと多めにかけて食べるのが、とにかく美味い!

…のだが、小林仁さん本人によると、オープンしたばかりの現時点(2022年5月21日)では、ざる蕎麦(ふつう盛(800円)と大盛り(1,100円))のみを提供しているとのことだ。

「そばきり 仁」の概要(2022年5月21日〜)

営業日時: 金曜日〜火曜日 11:00~16:00(遊帆 9:00~17:00)
定休日: 水曜日と木曜日 (遊帆 火曜日)
場所〒929-2213 石川県七尾市中島町外イ−21−2(泊+カフェ 遊帆内)
※「遊帆」は穴水町と七尾市の境目の海岸線沿い(中島町)、牡蠣の「宮本水産」隣に位置している。
問い合わせ先: 080-5876-0020(小林仁)

そばきり仁, 小林仁, 遊帆, 穴水 蕎麦, 石川県 蕎麦, 10割蕎麦, 七尾 タイ料理, そばきり仁 6月,営業時間【「そばきり 仁」と「泊+カフェ 遊帆」の6月の営業カレンダー】

そばきり仁, 能登半島 蕎麦, 遊帆 『そばきり 仁』 築約400年 能登の“ちょい”世界遺産的な屋敷『中谷家』で再オープン
※『そばきり 仁』に関する詳細情報は以前取り上げているのでこちらを参照

そばきり仁, 小林仁, 遊帆, 穴水 蕎麦, 石川県 蕎麦, 10割蕎麦, 七尾 タイ料理【現在時点の「そばきり 仁」のメニュー】

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そばきり仁, 小林仁, 遊帆, 穴水 蕎麦, 石川県 蕎麦, 10割蕎麦, 七尾 タイ料理【「泊+カフェ 遊帆」の美味しいタイ料理のメニューの一つグリーンカレー。この日は、どちらか決められず、蕎麦とグリーンカレーの両方を頼んでしまったが、美味しすぎてサクッと食べてしまった】

そばきり仁, 小林仁, 遊帆, 穴水 蕎麦, 石川県 蕎麦, 10割蕎麦, 七尾 タイ料理, 石川県 グリーンカレー【「泊+カフェ 遊帆」の可愛らしい“笑顔”のグリーンカレー】

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そばきり仁, 小林仁, 遊帆, 穴水 蕎麦, 石川県 蕎麦, 10割蕎麦, 七尾 タイ料理, 黒瀬広喜, 黒瀬めぐみ【表紙の写真: (左から)「そばきり 仁」の小林仁さん、「泊+カフェ 遊帆」黒瀬さん夫婦のロキさん(黒瀬広喜さん)と黒瀬めぐみさん】

「そばきり 仁」は2016年から昨年2021年まで、能登町黒川地区にある「能登天領庄屋中谷家(のとてんりょうしょうやなかたにけ)」でオープンしていたが、2022年に「中谷家」が国の重要文化財に指定されるため、「中谷家」での継続オープンは困難となった。

江戸時代から長年の歴史を誇る「中谷家」はこれまで主に当主・中谷直之さんによる管理だったが、一般的な建造物とは異なり、瓦屋根、壁、床などその他の修復などで莫大な費用がかかるため、将来的に個人での維持管理が困難、今後も残したい石川県 奥能登の歴史的建造物などの背景から、国の重要文化財にすることで国による維持管理を行う。

“ざっくり”ではあるが、そのような背景と、国指定重要文化財となる「中谷家」では火気使用が原則難しくなることから、「そばきり 仁」オーナーの小林仁さんは次の店舗を探していたわけだ。ちなみに、「中谷家」開業前の2015年までは、穴水駅に位置するのと鉄道本社ビル1階でオープンしていた。

 

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1979年1月生まれ、東京生まれ鎌倉と米オレゴン育ち。鎌倉の中学校卒業後、オレゴン州の高校と大学を卒業。現在、石川県鳳珠郡穴水町岩車在住。ソニーやPR会社で広報業務に約10年間携わり、2010年10月、ライフスタイルの選択肢を増やすべく、日本の田舎/地方を中心に、テント・寝袋・自炊道具などを担いだバックパッカー旅を開始。以後2年半にわたり旅を続ける。「テント」ベースから、2012年5月以降は「バン」ベースのバックパッカーになりバンライフ開始。2013年5月、人口約100人の限界集落 能登半島・石川県穴水町岩車に移住。現在は、「田舎への旅」と「田舎でのライフスタイル」の二つを軸に、田舎旅やライフスタイルの情報発信、都市部の人たちが能登の暮らしを体感できる「“ざっくばらん”な田舎ライフスタイル体験」の提供を行なうほか、東京のスタートアップ/ベンチャー企業、移住先・能登や静岡県の中小企業の広報サポート、地域活性プロジェクトサポートにもリモートワークで従事。また、ブログやウェブ制作、写真、執筆活動なども行なっている。移住先で自宅がある岩車の隣の地区 穴水町川尻では、シェアハウス・サテライトオフィスなど多目的・多機能の「田舎バックパッカーハウス」、そこに併設する“住める駐車場”であり長期滞在可能な車中泊スポット「バンライフ・ステーション」も運営。現在、東京の“バンライフ”のCarstay(カーステイ)で広報責任者として関わりつつも、モノのレンタルや借り放題事業を行う「flarii(フラリー)」、“遊び”を取り入れ人間関係“つながり”をリモートで構築する「バヅクリ」、静岡県島田市で幻のきのこ“はなびらたけ”「ホホホタケ」を生産する大井川電機製作所、石川県輪島市では国産漆だけでアート作品をつくる“芯漆(しんしつ)”の山崖松花堂などの広報を担当する。移住先・石川県穴水町岩車で育てられた牡蠣の販売もサポートする。

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