INAKA Lifestyle Experience - 田舎ライフスタイル体験

<写真で振り返る>『ヤスヨとヤスコ』の田舎体験、道坂一美さん宅で能登イベリコ豚と山菜をがっつり!

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly
能登イベリコ豚を飼育する道坂一美さん宅で昼食

能登・穴水町鹿波(石川県) – 能登牡蠣の水揚げ体験後、ぼくらが向かった次の体験先は、「のと猪部里児(いべりこ)」豚・ヤギ・牛などの酪農家・道坂一美(みちざか かずみ)さん宅だ。(前回の田舎体験ストーリーはこちら

能登 穴水町で山菜を採る セリ、タラの芽、春蘭、ウドなど

道坂一美さん宅で、酪農体験をすることもあるが、今回は、道坂さん宅で、みんなで昼食を採って・作って・食べる。

以前にも道坂一美さんについては何度か書いている。道坂一美さんは動物の頭数を限定して、幅広い敷地で飼育する。そうすることで、動物はストレスなく育つ。

テレビなどでは、多くの動物を“小さな”小屋や狭い敷地で育てる酪農スタイルを見かけることが多い。人間も同じ“動物”、狭い環境に押し込まれ、育てられたら、ストレスで頭も体も壊れてしまう。

酪農家 道坂一美さん宅の農場 ストレスなく育っている動物たち

道坂さんの酪農スタイルは、動物をストレスない環境で育てることだけが自慢ではない、飼料に関しても良いものを扱っている。

傷つきものなどが理由で、農家が農協などに出荷できなかったほぼ農薬フリーの農作物を、自身が育てる動物の飼料として無料で取り入れ、動物を育てている。「傷つきもの」の野菜とは言うが、人間も美味しく十分食べられる野菜なわけで、ぼくら田舎バックパッカーファミリーもときには、道坂一美さんから、この傷つきもの…いわゆる“アウトレット”的な野菜をもらうこともある。そんな新鮮で良い野菜を食べている動物たちなのだ。

また、もろもろ酪農に関わっている“自然”を循環させて、酪農を営む。

堆肥として畑で活用できる動物からの排出物を肥料として、自身の牧場で活用したり、取引先の農家、近所の農家などに提供する。農家は、それで畑をおこし、野菜を育てる。その野菜は人間と動物が食べ、また排出物が出て、それがまた土に戻るというサイクルだ。

そのような自然循環型の仕組みがある背景からも…イベリコ豚含め、牛やヤギが美味しいわけだ。

 

まずは能登・穴水町の里山で山菜採り

今朝、牡蠣の水揚げ体験した里海だけでなく、能登の里山にも食材が豊富だ。

これら全てはこの里山の道に生えていた山菜。山菜に加え、庭で畑、里海で釣りや素潜りをすれば、「スーパーとかで買い物しなくても生きていけるのでは?!」とおもわず考えてしまう人もいるのではないだろうか。

穴水町の山菜 セリ

里山で採れたセリ。

穴水町の春蘭

春蘭の花。

穴水町の里山になるウド

ウドは皮をむいてそのまま食べることもできる。

高級山菜 タラの芽まで...

ウドも高級だが、さらに高級な山菜のタラの芽まであるこの能登の里山。

採ってきた山菜でおにぎりをつくったり、おひたしにしたり。新鮮な食材を山から採ってきます

にんにくも入れて

ニンニクやひともじも入れて、今日の昼食づくりをみんなで手掛ける。全て道坂さんの“庭”で採れたもの。

能登 穴水町 道坂一美さん 熟成牛肉

今回、初めて食べさせてもらった熟成肉。これも美味しい。

能登イベリコ豚を飼育する道坂一美さん宅で昼食

そしてメインのイベリコ豚!山菜と最高のコンビネーションとなる。

能登の里山で採ってきた春蘭、セリ、ひともじ、タラの芽など...

能登の里山で採ってきた春蘭、セリ、ひともじ、タラの芽など、能登の田舎で食べるランチはスーパーナチュラルで、最高ということがお分かりだろう。

奥能登での田舎体験…実に贅沢だ。海と山の両方をこれだけ満喫+体験できるスポットは、そう多くはないだろう。

次に向かった先は、今回初めて活用させてもらう奥能登・輪島の絶景BBQ(バーベキュー)と民泊スポットだ。

<続きはこちら

INAKA-Backpacker | Promote Your Page Too

 
ブログ村ランキング参加中!クリックをお願いします!
Please click below icon for a blog ranking
にほんブログ村 ライフスタイルブログへ
こちらクリックを!

 
●スポンサーリンク

 

IKU - INAKA Backpacker

投稿者の記事一覧

1979年1月生まれ、東京生まれ鎌倉と米オレゴン育ち。鎌倉の中学校卒業後、オレゴン州の高校と大学を卒業。現在、石川県鳳珠郡穴水町岩車在住。ソニーやPR会社で広報業務に約10年間携わり、2010年10月、ライフスタイルの選択肢を増やすべく、日本の田舎/地方を中心に、テント・寝袋・自炊道具などを担いだバックパッカー旅を開始。以後2年半にわたり旅を続ける。「テント」ベースから、2012年5月以降は「バン」ベースのバックパッカーになりバンライフ開始。2013年5月、人口約100人の限界集落 能登半島・石川県穴水町岩車に移住。現在は、「田舎への旅」と「田舎でのライフスタイル」の二つを軸に、田舎旅やライフスタイルの情報発信、都市部の人たちが能登の暮らしを体感できる「“ざっくばらん”な田舎ライフスタイル体験」の提供を行なうほか、東京のスタートアップ/ベンチャー企業、移住先・能登や静岡県の中小企業の広報サポート、地域活性プロジェクトサポートにもリモートワークで従事。また、ブログやウェブ制作、写真、執筆活動なども行なっている。移住先で自宅がある岩車の隣の地区 穴水町川尻では、シェアハウス・サテライトオフィスなど多目的・多機能の「田舎バックパッカーハウス」、そこに併設する“住める駐車場”であり長期滞在可能な車中泊スポット「バンライフ・ステーション」も運営。現在、東京の“バンライフ”のCarstay(カーステイ)にフルタイム広報として関わりつつも、モノのレンタルや借り放題事業を行う「flarii(フラリー)」、“遊び”を取り入れ人間関係“つながり”をリモートで構築する「バヅクリ」、静岡県島田市で幻のきのこ“はなびらたけ”「ホホホタケ」を生産する大井川電機製作所、石川県輪島市では国産漆だけでアート作品をつくる“芯漆(しんしつ)”の山崖松花堂などの広報を担当する。移住先・石川県穴水町岩車で育てらた牡蠣の販売もサポートする。

関連記事

  1. お笑いコンビ『ヤスヨとヤスコ』の奥能登全域での田舎体験 前編
  2. mori kumo vegan in Wajima Noto Ishikawa モリクモ 輪島 能登 石川県 田舎体験:穴水町のかき氷と輪島のビーガンでリラックス
  3. Suzu lunch spot 珠洲 海女さん 食堂 つばき茶屋 田舎体験:奥能登一周 お薦めルートは?盆時期の輪島などの混雑具合…
  4. のと発酵マルシェ 2016 田舎体験 2日目 奥能登一周 『のと発酵マルシェ』へ
  5. 中日新聞 田舎体験 穴水の豊かな里海親しむ 県外在住の5人、釣りなど体験 米国や東京で暮らす会社員ら五人が今月下旬、穴水町を拠点に能登かきの水揚げや釣りを満喫し、能登の豊かな里海と親しんだ。 【メディア掲載】中日新聞『穴水の豊かな里海親しむ 県外在住の5人…
  6. 能登の見附島 珪藻土島 『ヤスヨとヤスコ』の田舎体験、見附島を眺めながら温泉、そしてバッ…
  7. 珠洲 つばき茶屋 でまかせ定食にびっくり。 『ヤスヨとヤスコ』の田舎体験、半島先端 珠洲の『つばき茶屋』、記…
  8. <写真で振り返る>田舎体験1日目 『穴水駅ホームあつあつ亭』へ

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

CAPTCHA


VANLIFE特集 バン・車に暮らすとは?

VANLIFE Feature article バンライフ 特集 車上生活 車中生活

Pickup Post

nuroモバイル ソネット 0SIM 通話向け最安MVNO格安SIM「0 SIM」20年8月末でサービス終了 | 田舎でITレビュー FUJI Wifi Biz 通信速度 【田舎でITレビュー】旅と暮らしにお薦め“通信”情報 『FUJI Wifi』と『0SIM』 石川県 能登 輪島市 まるごと里山ホテル 茅葺庵 三井の里 山本亮 晶子 【田舎旅】輪島市三井町に『茅葺庵 三井の里』リニューアルオープン 『里山まるごとホテル』構想展開開始 五百旗頭幸男 はりぼて 【映画】「地方議員って必要?役割って?」問う映画『はりぼて』オンライン上映開始 配信と販売12月20日(日)まで Okinoshima island in Kochi Japan 高知県 沖の島 待合室 day 52 高知県 沖の島の『赤い有名人』1 ~ 自己ブランドを構築する荒木健吉さん ~

日本初の住める駐車場・車中泊スポット「バンライフ・ステーション」併設型 シェアハウス in 能登・石川県穴水町

能登・石川県穴水町岩車の牡蠣<かき>販売サポート中!

Selling Oyster from Noto Anamizu Iwaguruma Ishikawa 能登 穴水町 岩車 牡蠣販売
田舎バックパッカーハウス, 石川県 穴水町, 田舎暮らし, 移住, 日記, 地方移住, 地方 子育て, 日記, child in the countryside japan
  1. ハイエース バンライフ, ハイエース 仕事, バン 仕事
  2. 石川県 穴水町, 田舎暮らし, 移住, 日記, 地方移住, 地方 子育て, 日記, child in the countryside japan
  3. 石川県 穴水町, 田舎暮らし, 移住. 日記, 地方移住, 地方 子育て, 日記
  4. かき, 石川県 牡蠣, 穴水町 牡蠣, 穴水町 かき, 七尾 牡蠣, 七尾 かき, 能登かき, 能登牡蠣, 輪島 牡蠣, 輪島 かき, 能登半島 牡蠣, 能登半島 かき, oyster in Anamizu, oyster in ishikawa

車中泊スポットを探す!

vanlife RV station バンライフ 車中泊 車旅

Pickup Post

  1. 鎌倉 樹ガーデン 穴場 カフェ
  2. 旅の背景 理由 田舎旅 バックパッカー backpacker background in Japan
  3. 中津川

ランキング

人気の投稿とページ

day 70.4 輪島塗の現状 ~ 輪島に残れない輪島塗に熱心な次世代 ~
一般人のテレビ出演、どれぐらいお金をもらえるのか?
漁師水揚げ直後の能登牡蠣<のとかき>最速翌日あなたの手元に!石川県穴水町岩車産の牡蠣販売!
day 75.1 福岡県で一番小さい島“小呂島(おろのしま)”に到着 ~学校へ向かった~
「ここにいつか住みたい」と思ってしまう鎌倉の天空カフェ『樹ガーデン』
『ランプの宿』の『青の洞窟』は本当に青いのか?日本のウルトラパワースポットへ
ソフトバンクは田舎/地方でもつながるのか?つながる携帯会社は?
デルのノートパソコン 購入半年で三度目の修理、デルの最悪なサポート対応を暴露
【田舎でITレビュー】『FUJI Wifi』2ヶ月 データ1200GB使用で速度制限は?!<2021年7月2日追記>
【田舎でITレビュー】中国・中華製スマホ、テザリングでWi-Fi電波・SSIDが見つからない?
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。