INAKA Cooking – 田舎料理
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【田舎料理】はなびらたけ「ホホホタケ」と牡蠣＜かき＞のアヒージョ、はまる！
最近、ぼくや地元の牡蠣漁師さんがはまっている牡蠣＜かき＞とはなびらたけ「ホホホタケ」のアヒージョ。“ざっくり”ではあるが、お料理方法をここに綴っておこう。【準備する食材】● はなびらだけ1パック● 牡蠣＜かき＞の剥き身8…
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【能登での田舎暮らし】鮮度抜群で安価 1人230円の「ブリ丼」晩御飯 「新鮮」「自然」「安価」が常についてくる
海や山に面した田舎／地方、農山漁村での田舎暮らしでは、山や海の食材コストが安価だ。この日の晩…
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田舎料理：サツマイモの収穫そろそろ 芋けんぴの作り方
サツマイモの収穫がそろそろ始まる。サツマイモの活用方法はいろいろ。焼きいも、スイートポテト、…
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田舎料理： 超初心者向けの魚のさばき方
能登・穴水町岩車（石川県） ‐ 能登に移り住むこと4年半。最初、全くさばけなかった魚は今では だいぶ…
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田舎料理：冬野菜の代表格『大根』育て際に出てくる『間引き菜』で料理！
能登・穴水町岩車（石川県） ‐ 大根を植え育てる際、全体の大根の生育を促したり、根本の風通しを良くし…
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畑の完全無農薬チンゲン菜を“特製”担々麺に 〜 作り方も“ざっくり” 〜
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能登・穴水町の岩車漁港で“イノシシ”パーティー – 猪肉は美味しいって知ってた？
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能登の田舎で…一日で12家族分 約360キロの“薪味噌”作り ～ 今年は“青”豆で！ ～
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里海漁師からのありがたい朝獲れ魚 0円朝食 ～ 里海約50メートル先の田舎暮らし ～
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“格安”田舎料理：家族3人 わずか200円のコロッケ料理 ～ 畑のおかげ 田舎の“食”生活 ～
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玄関に置いてあった！？ゴーヤを無駄なく料理する方法！～ 佃煮・酢の物・天ぷらなど ～
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びっくり！！！今の時期収穫できる里芋の皮を一瞬で剥く裏技！
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田舎暮らし 家族3人でわずか240円の夕食 ～ 勝手についてくる田舎の“節約” ～
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田舎暮らし 3人わずか180円の夕食 ～ 食生活は工夫次第 ～
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能登の“にがり”を使った自然で美味しい豆腐の作り方
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＜動画＞薪を使った田舎ならではの味噌作り ～ “食”を作る楽しみを体感 ～
