最近、ぼくや地元の牡蠣漁師さんがはまっている牡蠣<かき>とはなびらたけ「ホホホタケ」のアヒージョ。“ざっくり”ではあるが、お料理方法をここに綴っておこう。
【準備する食材】
● はなびらだけ1パック
● 牡蠣<かき>の剥き身8個(もしくは沢山!)
● ニンニク一片(もしくは沢山!)
● オリーブオイル適量
● 鷹の爪 1片
● 塩 適量(なくても牡蠣<かき>に塩分含まれているので大丈夫!)
● バジル(あれば)
1. ニンニクをスライスし、鷹の爪は中の種を取り除き輪切りに。
2. はなびらだけ「ホホホタケ」を一口サイズにカット、もしくは手でちぎる。
3. 小鍋、もしくは小さめのフライパンに、塩水で洗い汚れをとった剥き身の牡蠣<かき>、ニンニク、はなびらだけを入れる。
※ 牡蠣<かき>はキッチンペーパーで少し水気をとる。
4. 小鍋の中にオリーブオイルを入れる。スライスしたニンニクがすっぽり埋まるくらいまで。
※ 量はお好みに。個人的には
5. 鷹の爪、塩を入れる。
※ 好みでコショウ入れるのもあり!
6. 中火で煮ていく。途中、少しだけかき混ぜる。
※ 辛いのが苦手な人は、鷹の爪を途中で取り除くのもOK。
7. 牡蠣<かき>にしっかり火が通ったら(バジルをかけて)完成。
※ バジルはなくても美味しいよ!
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