INAKA Cooking - 田舎料理

“格安”田舎料理:家族3人 わずか200円のコロッケ料理 ~ 畑のおかげ 田舎の“食”生活 ~

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田舎暮らし 200円 料理 畑 コロッケ

能登・穴水町岩車(石川県) – さて、今日の「日銀の2%物価上昇政策とは反比例」(笑)した田舎料理を紹介しよう。

田舎暮らし 200円 料理 畑 コロッケ 空の冷蔵庫

今日の材料はこちら。

田舎暮らし 200円 料理 畑 コロッケ 空の冷蔵庫

冷蔵庫は空っぽだ。夏、畑の野菜が豊富なとき、田舎バックパッカーの冷蔵庫はこんな感じである。

これでも外食は年に数回ほどしか行かない。

3日間買い物に行っていないので、そろそろ食材が尽き始めた。

今日は梅干し、味噌といった保存食、生姜(しょうが)、茗荷(みょうが)といった薬味のほかに、卵を1つ発見。

3日に一度、野菜や大豆類を調達しに行く。最近は肉の代わりに“肉っぽい”大豆が登場することが多い。

ここが腕と創造力の見せどころだ。

さて、今日はなにをつくるか…

今日の献立

● 畑で採れたジャガイモを使ったコロッケ
● ゴボウとゴマのマヨネーズ和え
● 茗荷の卵スープ

田舎暮らし 200円 料理 畑 コロッケ

コロッケに関しては特別なことはしていない。

この畑のお肉(大豆)をお湯で戻して、ミキサーでミンチにする。あとは普通のコロッケと同じ要領でマッシュしたジャガイモと混ぜ合わせる。

コロッケでは豚肉や牛肉を使うことが多いが、“肉っぽい”大豆を使う。

田舎暮らし 200円 料理 畑 コロッケ

卵スープの卵は、コロッケの衣漬けで使った卵を2〜3回こして再利用。

その後、茗荷をパッと入れるだけ。

田舎暮らし 200円 料理 畑 コロッケ

食材費は?!

気になる材料費は3人前(大人2名+2歳児1名)で…

※揚げ油やパン粉も含めると若干上がるが、そこまで計算せず、あくまで素材のみの計算

● ジャガイモ…0円(畑から)
● 玉ねぎ…0円(畑から)
● 畑のお肉…100円(100g)
● 茗荷の味噌汁…30円(茗荷1個10円)
● ゴボウ一本…70円(直売所)

合計200円だ。工夫次第でこんな感じに節約できる。

田舎バックパッカーはフリーランス/自営業なので基本家で仕事をしている。

家で頑張って仕事をしていると、夜のご飯と晩酌も楽しみの一つとなるのだ。

田舎暮らし 200円 料理 畑 コロッケ 食材

そのことを念頭に入れている。

ただ節約すればいい、健康に良ければいいわけではない。

「わあ、おいしそう!」っと見た目で喜んでくれるようなご飯づくりを心がけたい。

明日はなにを作ろうか。さすがに買い物に出かけようかな…

 

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投稿者の記事一覧

1979年1月生まれ、東京生まれ鎌倉と米オレゴン育ち。鎌倉の中学校卒業後、オレゴン州の高校と大学を卒業。現在、石川県鳳珠郡穴水町岩車在住。ソニーやPR会社で広報業務に約10年間携わり、2010年10月、ライフスタイルの選択肢を増やすべく、日本の田舎/地方を中心に、テント・寝袋・自炊道具などを担いだバックパッカー旅を開始。以後2年半にわたり旅を続ける。「テント」ベースから、2012年5月以降は「バン」ベースのバックパッカーになりバンライフ開始。2013年5月、人口約100人の限界集落 能登半島・石川県穴水町岩車に移住。現在は、「田舎への旅」と「田舎でのライフスタイル」の二つを軸に、田舎旅やライフスタイルの情報発信、都市部の人たちが能登の暮らしを体感できる「“ざっくばらん”な田舎ライフスタイル体験」の提供を行なうほか、東京のスタートアップ/ベンチャー企業、移住先・能登や静岡県の中小企業の広報サポート、地域活性プロジェクトサポートにもリモートワークで従事。また、ブログやウェブ制作、写真、執筆活動なども行なっている。移住先で自宅がある岩車の隣の地区 穴水町川尻では、シェアハウス・サテライトオフィスなど多目的・多機能の「田舎バックパッカーハウス」、そこに併設する“住める駐車場”であり長期滞在可能な車中泊スポット「バンライフ・ステーション」も運営。現在、東京の“バンライフ”のCarstay(カーステイ)で広報責任者として関わりつつも、静岡県島田市で幻のきのこ“はなびらたけ”「ホホホタケ」を生産する大井川電機製作所、石川県輪島市では国産漆だけでアート作品をつくる“芯漆(しんしつ)”の山崖松花堂などの広報を担当する。移住先・石川県穴水町岩車で育てられた牡蠣の販売もサポートする。

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