パン屋さん 作り方
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day 81 長崎県大瀬戸町『岡﨑製パン所』を見学 そして 次の旅先へ
2011年1月31日(月) – “パンの香り”って…どうしてあんな良い香りなんだろうか。実に疑問である。以前、書いた味噌作りと同じように、パン作りでも“発酵”技術が使われている。味噌では麹を使い、パンでは、イースト菌(パン酵母)を使…
2011年1月31日(月) – “パンの香り”って…どうしてあんな良い香りなんだろうか。実に疑問である。以前、書いた味噌作りと同じように、パン作りでも“発酵”技術が使われている。味噌では麹を使い、パンでは、イースト菌(パン酵母)を使…
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