能登・穴水町岩車(石川県) – 娘が「きっと食べないだろう」と思い、田舎バックパッカーの畑ではゴーヤは作っていないのだが…
いつの日だか、仕事から帰ったら家の玄関にゴーヤが置かれていたことも。なぜかでっかいザルがいっぱいになるほどゴーヤが...近所のおばあちゃんがくれるのだ。
未だに誰がくれたのか判明していないが、そんな面白さが田舎暮らしにある。
ゴーヤチャンプルも飽きてしまった今日このごろ、今日は別のゴーヤの料理方法を。
ゴーヤの佃煮
ゴーヤのワタを取り、薄切りに。(ワタは捨てない)
熱湯で軽く茹で、その後 醤油・酢・砂糖で煮詰める。
煮詰まったら最後に鰹節を入れて完成。保存食にもなるのでこれからの季節にいいだろう。
ゴーヤの酢の物
ゴーヤを薄切りにして、軽く熱湯で茹でる。茹ですぎないように注意。
酢・醤油・生姜とゴーヤを混ぜ合わせる。
完成
ゴーヤのワタの天ぷら
ゴーヤのワタを集めて、天ぷら粉をつけて揚げる。
とてもフワフワして美味しい。
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